Consulta per definir la gestió de la nova Escola de Restauració

L’Ajuntament de Sabadell ha obert una consulta preliminar per avançar en la definició del futur model de gestió de l’Escola de Restauració. El consistori vol conèixer l’interès i recollir aportacions d’empreses, entitats i professionals abans de preparar la futura licitació per a l’explotació de l’equipament. La consulta s’adreça a operadors econòmics, empreses de restauració, escoles de formació gastronòmica, fundacions, professionals del sector i altres agents amb experiència en formació, gestió d’espais gastronòmics o projectes de col·laboració publicoprivada.

La tinenta d’alcaldessa i regidora de Comerç, Montse González, explica que l’Ajuntament ha rebut nombroses trucades i visites de persones i agents del sector interessats en el projecte, tant de Sabadell com de fora de la ciutat. En aquest context, el consistori vol aprofitar aquest interès per conèixer què necessita actualment el sector i quins usos i fórmules de gestió poden encaixar millor amb les possibilitats de l’equipament:

''La idea sorgeix arran de les múltiples trucades i visites que estem rebent de persones del sector interessades. Per aquest motiu, hem valorat que legalment es pot dur a terme una consulta preliminar de mercat, amb l’objectiu de recollir totes aquelles aportacions que les persones expertes en el sector puguin aportar''

Montse González, tinenta d’alcaldessa i regidora de Comerç

Un equipament de més de 2.300 metres quadrats

L’Escola de Restauració disposa de més de 2.300 metres quadrats i compta amb una cuina professional de gairebé 200 metres quadrats, un taller de bar i restaurant per fer pràctiques reals, un taller de tast i sommelieria, aules teòriques, espais polivalents i de coworking i una aula magna. Segons González, la disponibilitat d’un espai més ampli permet al consistori plantejar una oferta formativa més extensa i especialitzada:

''Nosaltres volem fer un pas més. Aquest edifici dona per molt: arribarem a les 650 formacions a finals d’any i volem ampliar aquesta oferta amb una formació més professionalitzadora i d’avantguarda''

La voluntat del govern municipal és que l’equipament es consolidi com un punt de trobada entre la formació, els professionals i les empreses del sector i que pugui esdevenir un centre de referència en l’àmbit gastronòmic.

La consulta, fins al 9 d’octubre

La informació que es reculli durant aquesta fase servirà a l’Ajuntament per preparar amb més garanties la futura licitació de la gestió de l’Escola. Alhora, els possibles operadors podran conèixer de primera mà les característiques i els plans municipals per a l’equipament. L’Ajuntament preveu convocar els interessats abans del 15 d’octubre per visitar les instal·lacions i abordar les qüestions i dubtes que puguin sorgir. Un cop finalitzada la consulta, el consistori treballarà en la futura licitació per a la gestió de l’Escola de Restauració, que està prevista per a principis de l’any 2027.