Si us agrada el dolç, esteu d'enhorabona: Dos dels millors panellets de pinyons Catalunya es poden trobar a Sabadell. El forn Centenari i la pastisseria La Palma han rebut un diploma que l'inclou dins la 'Ruta dels millors panellets de pinyons de Catalunya'; en total són prop de 40 establiments i, la majoria, es troben a Barcelona. A l'altre Vallès (a l'Oriental) hi ha més punts d'interès: Santa Agnès de Malanyanes, les Franqueses del Vallès, Sant Antoni de Vilamajor i l'Hospitalet. 

La sisena edició ha comptat amb 56 professionals del sector i, després de la deliberació del jurat, la Pastisseria Faixat s'ha endut el Panellet d'Or. Completen el podi la fleca Rovira i el Forn Oller en segona posició i la medalla de bronze és per a Xocosave. Els criteris de valoració van incloure l’estructura global, la imatge exterior, la qualitat dels pinyons, el massapà, el sabor i l’estructura en boca.
 

El truc per fer uns bons panellets

El panellet de pinyons és el rei de les sobretaules i dels aparadors, però no tots surten bé. Des del forn Centenari han revelat a aquesta emissora el seu truc perquè quedin bons: la proporció. Cristina Fernández, una de les propietàries d'aquest negoci familiar amb 125 anys de trajectòria, ha apuntat que cal posar més farina d'ametlla (60%) que sucre (40%) i que, com en tants altres casos, els ingredients han de ser de qualitat.