Nadya Kakhno guanya el primer premi del campionat nacional de torró creatiu

La pastissera Nadya Kakhno, de l’obrador sabadellenc Mateu Artesans, ha guanyat el primer premi de la tercera edició del Campionat Nacional de Torró Creatiu Mestre Torronaire Àngel Velasco, celebrat el 10 d’octubre en el marc de la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt. Nadya 

"Com és la meva primera competició, estic molt contenta i em fa molta il·lusió. Vull continuar competint i fent coses maques, bones, creatives. Estic molt animada i amb molta il·lusió perquè és un bon reconeixement per l'empresa i el nostre equip de l'obrador"

Nadya Kakhno, pastissera de l'obrador Mateu Artesans

La seva proposta, Honey Cake Mediterráneo, reinterpreta el Medovik, un pastís tradicional de mel d’Europa de l’Est, en forma de torró creatiu. La recepta combina xocolata, textures cruixents, toffee de mel de romaní i una ganache inspirada en la crema agra.

La creació també destaca per la incorporació d’ingredients de proximitat, com la mel de romaní dels Abellaires Empordanesos i el pol·len multifloral de l’Empordà. La presentació, inspirada en una bresca d’abelles i decorada amb gotes de mel real, completa una proposta que fusiona tradició, innovació i producte mediterrani.

"Aquest pastís és tradicional del meu país i, en cada festa, teníem sempre aquest pastís sobre la taula. Per això, tinc bons records d'aquest pastís. És el primer pastís que vaig fer farà molts anys. Ara està una mica modificat i està més equilibrat i modern" 

Aquest reconeixement valora el talent de Kakhno i la feina de tot l’equip de Mateu Artesans, que disposa d’obrador propi i quatre establiments a Sabadell.

De moment, el nou torró encara no està a la venda. La pastisseria anunciarà, de cara al novembre, la data de llançament, el preu i la disponibilitat del producte.