Incertesa davant la campanya de mones de Setmana Santa, que podria recuperar-se per la segona Pasqua

Incertesa davant la campanya de mones de Setmana Santa, que pot arribar a suposar el 30% de la facturació anual de les pastisseries de la ciutat. L'estat d'Alarma frena el ritme de producció i venda d'aquests pastissos i figures de xocolata. Tot i això, les botigues de la ciutat han trobat diferents sistemes per a frenar el daltabaix econòmic, amb el suport de l'entitat que els agremia a la província.

 

El Gremi de Pastisseria de Barcelona incentiva l'oferta del servei a domicili per aquest dilluns de Pasqua, però també el fet de fer una trobada més festiva i familiar, amb la mona, el pròxim dia 1 de juny, és a dir, per la segona Pasqua. Elies Miró, president del Gremi, explica que esperen "gaudir llavors ja d'una certa normalitat perquè padrins, avis i familiars s'ajuntin, ara sí, per tornar a menjar una mona". Isaac Partera, de la pastisseria Sant Marc, explica que "el gremi està unit i ens repartim la feina". El moment exigeix "adequar el sistema de venda, portant les coses a domicili", i a més el pastisser destaca que "procurem fer la mona personalitzada". Reconeix que "fa un mes hagués començat a produir mones estandarditzades", cosa que no ha acabat passant. En canvi, se centra l'activitat en "produir els encàrrecs" que els estan arribant, on a més dels típics ous de xocolata, els fillols estan escollint motius de "Harry Potter, la Patrulla Canina, Blaze i Frozen", entre d'altres.

"No sabem com anirà", pensen a la pastisseria Sallés, al carrer de l'Escola Industrial, on afirmen que no preparen cap servei especial més enllà d'entregar les mones a domicili. Tot i això, Francesc Sallés, propietari d'aquest establiment, recomana que "la gent vagi al seu pastisser de confiança". D'aquesta manera, Sallés creu que "no s'acumularà gent a la botiga". "Mones grans pensem que no en farem", vaticina el pastisser del centre.
 

La Pastisseria Genescà ha optat per vendre totes les seves mones a deu euros i vendre-les d'una banda, de forma presencial a la mateixa botiga, i de l'altra, a través de la plataforma Glovo. Quim Genescà, propietari de l'establiment, explica que ho han establert d'aquesta manera "per poder arribar al màxim de gent". Els establiments sabadellencs confien a no enfonsar-se en una crisi econòmica sense precedents.