Alumnes de l'Escola de Flequers Andreu Llargués, subcampions al 8è Mundial del Pa

Dos exalumnes de l'escola de flequers sabadellenca Andreu Llargués han quedat subcampions en el 8è Mundial del Pa, celebrat a la ciutat francesa de Nantes. Enric Badia i Marta San José han representat Espanya al certamen i han superat el repte que s'havien fixat de quedar entre els sis primers classificats per poder optar a tornar a participar-hi l'any que ve. El tàndem de flequers han pujat el podi després de mesos d'entrenament per respondre el millor possible les exigències del concurs. L'objectiu era representar amb pa l'evolució de la fleca, des dels seus inicis fins a l'actualitat. Enric Badia ha explicat amb quina obra han aconseguit el guardó, en declaracions al programa Al Matí:

"Hem començat amb una base de llibres, perquè la documentació és la base del nostre ofici. A sobre els llibres hi ha un forn de pedra, com antigament hi havia perquè la gent hi cogués el pa fet a casa. I més amunt, un molí clàssic. Donar aquest punt de detall i realisme amb pa es valora molt"

"Ens demanaven una varietat de pans, passant per pans comuns, decoratius i aromàtics, també brioix, peces clàssiques i de luxe, una torrada i un entrepà o un sandvitx"

 

?ÀUDIO #AlMatí | Enric Badia i Marta San José, de l'escola sabadellenca de Flequers Andreu Llargués, es proclamen subcampions al Mundial del Pa

?Abel Rosado
➡️https://t.co/O0WKL5Jul5 pic.twitter.com/F4ijr3kXRh

— Ràdio Sabadell 94.6 (@RadioSabadell) October 26, 2021