Imatge de l'escola de flequers/ Gremi de Flequers
El president del Gremi de Flequers veu el futur del sector en la formació professional
La formació professional ha salvat la professió dels flequers, segons Andreu Llargués, president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i creador de l'escola Andreu Llargués Baking School de Sabadell. Pel mestre forner, formar noves generacions ha evitat que la professió s'hagi degradat i ha revalorat el pa en la societat. De fet, recorda a El Cafè de la Ràdio que quan va començar a funcionar l'escola a Cal Molins, es venia d'una llarga època d'infravaloració del sector:
"Fa un temps, estàvem a punt de desaparèixer i avui en dia estem fent pans diferents. Tot això ha estat possible gràcies a la formació professional i a què tinguéssim un lloc per fer l'escola; un centre que ha portat el nom de Sabadell arreu del món"
"Sense formació, sense conèixer l'ofici, no podem fer innovació. I sense innovació, no trobem clients ni donem el que la societat vol de nosaltres. Sobretot, hem de garantir la qualitat del producte, perquè el pa és salut"
Ara mateix, a la comarca hi ha 26 places de formació professional en forneria, pastisseria i confiteria, mentre que 36 persones l'havien demanat com a primera opció el curs passat. Aquestes dades, facilitades pel Consell Comarcal del Vallès Occidental signifiquen que hi ha més demanda que oferta.
Premis PIMEC
Llargués ha fet aquestes declaracions després de rebre el Premi PIMEC per la seva trajectòria tant professional com de formació. La patronal també ha reconegut l'espai de coworking CREC, ubicat al carrer del Sol. El seu gerent, Roman Calavera, veu amb bons ulls el guardó, perquè considera que reconeix una tasca que encara és complicada d'explicar de portes enfora:
"Es pot reconèixer que el concepte del treball col·laboratiu, creatiu i de sinergies funciona i té un llarg recorregut. Ha vingut per quedar-se i per tenir una expansió molt important"
"Hem d'explicar que aquesta pèrdua de privacitat i intimitat dona uns guanys superlatius"
PIMEC també ha reconegut, a títol pòstum, Josep Argemí i Enric Peñaroya "perquè van fer molt per a les petites i mitjanes empreses i per al teixit associatiu", segons ha apuntat a aquesta emissora el president de la patronal al Vallès Occidental, Josep Maria Catalán.
? ÀUDIO #ElCafèdelaRàdio | Andreu Llargués, Gremi de Flequers: "La formació és clau. Sense formació i sense conèixer l'ofici no fem innovació i no podem estar al costat del client"@PIMEC ha reconegut la trajectòria de Llargués al capdavant del Gremi
— Ràdio Sabadell 94.6 (@RadioSabadell) March 17, 2022
▶️ https://t.co/9vUo4HaXaD pic.twitter.com/S8mE6669bh
