El congrés del pa ve a Sabadell per quedar-se-hi

El Congrés internacional de fleca, pastisseria i pizzeria vol créixer, i per això, ve a Sabadell. L'esdeveniment 'Kapital Pa', que fins ara es feia a l'Estació del Nord de Barcelona, passarà de 650 m² a 2.000, a Fira Sabadell, que estarà ocupada el 6, 7 i 8 de maig, per aquesta cita bianual, amb perspectives d'establir-se a la ciutat, de manera estable.

Sabadell serà així la capital del pa. Es tracta de la tercera edició del congrés internacional dedicat al món del pa, la pastisseria i la pizzeria. Des de l'Ajuntament estan satisfets amb l'acord assolit amb els organitzadors: Panatics, una plataforma nascuda el 2012 per valorar els forns artesans. S'adreça als flequers professionals, que hi accediran de manera gratuïta. Montse González, tinenta d'alcaldessa de Desenvolupament econòmic i Impuls administratiu, s'ha mostrat satisfeta amb la iniciativa:

"Van contactar amb nosaltres a través d'una persona d'un forn de Sabadell que va assistir al congrés, li va agradar molt, el va trobar molt interessant, i que va pensar que era una bona idea portar-lo a Sabadell. A nosaltres ens va encantar la idea".

S'hi muntaran 6 obradors, el doble del que era habitual. I cada dues hores hi treballarà una celebritat diferent del sector. Es donarà la producció d'aquests dies a entitats socials, com ara Creu Roja de Sabadell. I és que l'entesa amb la ciutat ha donat prou confiança als organitzadors, per pensar a quedar-se-hi. Ho diu el fundador Eduard Verdaguer:

"Voldríem deixar Sabadell com la capital del pa, on bianualment se celebri aquest congrés internacional".

S'esperen 3.000 visitants d'arreu. En el futur, Panatics vol vincular altres sectors al pa. I també entregar estrelles de metalls nobles als millors forners. Verdaguer recorda que Panatics organitza les rutes del bon pa a Barcelona, València i Madrid. I una altra en l'àmbit estatal. I a més, fan 4 concursos a escala catalana: el millor llonguet, el millor pa de Sant Jordi, el millor panellet i el millor tortell de Reis. Aquesta entitat també reconeix els 100 millors forners d'Espanya.