Societat
Tanca el Papanatas, mític bar de Sabadell
El Papanatas | RàdioSabadell
El Papanatas abaixarà la persiana aquest diumenge deixant un gran buit a Sabadell, especialment a l'entorn del carrer Borrell. Fa set anys que Pau Coma va agafar les regnes d'aquest establiment per desenvolupar-hi la seva aposta gastronòmica i, ràpidament, es va convertir en molt més que una hamburgueseria o un bar de tapes. Des que van anunciar que tancaven, ara fa un parell de setmanes, el telèfon no ha deixat de sonar i per la porta no han parat d'entrar-hi clients habituals. "Ens vam quedar sense taules al primer dia, pràcticament! La gent es barallava, gairebé literalment, per venir. Però el que més m'emporto és l'escalf de la gent", ha expressat Pau Coma, el propietari, en declaracions a RàdioSabadell.
La història de Coma amb el Papanatas és un clar exemple de perseverança i superació. En un primer moment ningú confiava que tirés endavant, però el temps ha demostrat tot el contrari: el número 86 del carrer Borrell s'ha omplert cada cap de setmana i, en moltes ocasions, també els dimecres i dijous al vespre. El motiu del tancament no es deu tant a una fallida del negoci, sinó als principis morals de Coma davant el sistema.
"Cada vegada tot és més car i, davant d'això, teníem dues opcions: apujar preus o baixar qualitat. Aquesta última es va descartar al moment i, la primera, em sembla amoral. Fer pagar 20 euros per anar a sopar una hamburguesa no és normal"
"D'una banda, ens fa molta pena perquè hem sigut molt feliços aquí. Però, de l'altra, estem molt contents de veure tant escalf de la gent"
Pau Coma, propietari del Papanatas
L'últim servei del Papanatas serà aquest diumenge al migdia i serà aleshores quan Coma, juntament amb la seva parella, diran adeu a aquest local del carrer Borrell i també a Sabadell. Tots dos començaran una nova etapa a València i, al maleter, hi posaran les receptes d'algunes de les receptes més aclamades, com les 'voladores'.
