De bars a rostisseries; un canvi burocràtic per a la supervivència de l'hostaleria

Els bars i restaurants sabadellencs estan en converses amb l'Ajuntament per buscar maneres de sobreviure a l'estat d'alarma i als seus efectes, després de més de quaranta dies amb els negocis tancats. Segons ha anunciat a Ràdio Sabadell el president del Gremi d'Hostaleria de Sabadell i la comarca, Jordi Roca, estan treballant amb l'administració en una ampliació de la llicència d'activitats que permetria als clients anar a buscar als locals menjar per emportar i, per tant, garantiria un mínim d'ingressos als establiments. Concretament, es tractaria d'incloure a l'activitat de bars i restaurants la de rostisseria. Segons Roca, el consistori s'ha compromès a agilitzar el tràmit, però admet que no canviaran els requisits necessaris per poder-lo fer: "No és un senzill canvi burocràtic, has de complir les condicions, com una doble entrada. Com és lògic, mentre facis de rostisseria, no pots deixar que ningú mengi ni begui en aquest local. Actuaries com una botiga d'alimentació".

Tot i la negociació d'aquesta ampliació de l'activitat comercial, Roca reitera que només seria una mesura "de subsistència" i que el sector penja d'un fil. "El nostre sector està desesperat perquè no tenim la visió de quan acabarà això i els nostres recursos se'ns acabaran", assenyala el president del Gremi d'Hostaleria. En aquest sentit, remarca que, tot i els rumors que apunten a una possible reobertura dels locals al juny, no hi ha cap calendari sobre la taula i, de fet, s'està en converses per acordar les mesures de seguretat amb què ho haurien de fer, com amb una desinfecció prèvia, aforament limitat i distàncies entre els clients. Amb tot, Roca lamenta que el sector trigarà molt a recuperar-se dels efectes de l'estat d'alarma, ja que no recuperarà la normalitat de seguida que acabi el confinament: "Ens sembla que això pot generar una desconfiança, ja que el client ho veurà tot com molt artificial i diferent. Imagina't que el cambrer va protegit amb guants i mascareta, amb separacions de plàstic, que no se t'acosta ni et fa la xerrada. No és l'ambient. No és la vida. No és normal".