El concurs de truites, primer plat del Carnaval

Enguany el carnaval arrenca amb dijous gras. Aquest vespre se celebra el concurs de truites a partir de 2/4 de 8 del vespre al Passeig de la Plaça Major, davant dels bars Ítaca i El Llit. "La truita pot ser del que es vulgui i es valorarà presentació, gust i originalitat i un premi especial. Els premis són un sopar per dues persones al Llit i un altre a l'Ítaca" Joan Carles Cusidó, president del grup Disbauxa, organitzador del Carnaval de Sabadell.
La festa seguirà fins a les 11 de la nit amb un discjòquei.

Les protagonistes d'avui són les truites, però també les botifarres d'ou i les coques de llardons. Abans del Carnaval arriba el dijous gras o dijous llardós que convida a tothom a portar la gresca i la disbauxa a la taula. Avui les parades del mercat i les carnisseries es passaran el dia despatxant botifarres i un munt d'especialitats que es preparen per dijous gras amb ingredients com trompetes de la mort, carabassó, espinac o fins i tot jalapeños. "A les escoles ara van al mercat però el que es feia quan era petit que anàvem al bosc a jugar i les fàbriques paraven per fer un berenar col·lectiu, ja no es fa avui en dia" comenta Manel Medran, de les cansaladeries Medran.

Una altra de les coses que ha canviat és la periodicitat dels productes. Medran comenta que per exemple la botifarra d'ou s'ha convertit en un producte que els carnissers preparen tot l'any. "Antigament només es feia per aquesta època però ja s'ha consolidat la fem tot l'any" reconeix el carnisser.