Els Ballesteros fent 'migas' | Roger Benet
Els Ballesteros esgoten els tiquets per les 'migas'
Les 'migas' dels Ballesteros arrasen: fins ara mai havien exhaurit els tiquets abans del dinar, però aquest diumenge al matí ja havien adjudicat els 500 plats que han repartit a la font de Can Rull unes hores després. En números, això significa remullar 190 kg de pa, coure'n 30 de xoriç, 30 més de cansalada i 15 kg d'alls. El secret, però, diuen que està en remenar bé i durant almenys una bona hora.
La Font de Can Rull s'ha omplert de famílies amb arrels o vincles andalusos. Las 'migas' de l'agrupació San Sebastián de los Ballesteros han batut tots els rècords aquest diumenge, quan han celebrat la Festa de la Primavera amb les tradicionals 'migas' cordoveses. Inés Flores, membre de la junta, assegura que la seva cultura està molt integrada a Sabadell i per això cada vegada asseuen més comensals a la seva taula.
"Som d'un poble de Còrdova, de San Sebastián de los Ballesteros, però ara ja ve gent de tot arreu: cordovesos, andalusos, murcians, extremenys, gallecs... Aquest és el menjar típic de la nostra terra i aquí ja fa uns 40 anys que es fa. Ve molta gent, estem molt integrats"
És ben sabut per tothom que la cuina requereix temps i paciència. Per això alguns membres de l'agrupació comencen a descarregar el material a primera hora del matí i, al migdia, les cassoles ja fumegen.
Les dones amassen les molles de pa ben remullades i després els homes les remouen durant almenys una hora. Així ho assegura el Jonathan, un dels joves que avui ha suat de valent.
"Cada palada pesa més de 6 kg i amb aquesta calor és molt dur. Per això l'associació demana, sobretot, que el dia de les 'migues' hi hagi gent jove. Moure 'migues' és un treball dur i aquesta gent ja du molts anys a sobre"
En aquest sentit, la regidora de Salut, Sònia Sada, qui també és sòcia de los Ballesteros, assenyala la necessitat de propiciar un relleu generacional a aquest tipus d'entitat per aprendre i mantenir la tradició.
"La meva relació amb els Ballesteros ve perquè la família del meu home és de Granada. Quan vens, t'adones que totes aquestes entitats que donen tanta vida a la ciutat tenen un perfil d'edat molt elevat i, malgrat que després siguin un èxit total perquè venen centenars de persones, cal que hi hagi gent amb ganes per posar mans"
Com és habitual, després del dinar han arrodonit la festa amb balls i un ambient festiu a la font de Can Rull.
Notícies relacionades
Cocido andalús multitudinari
