Els Ballesteros han repartit més de 140 racions de 'fideos con pavo' | Roger Benet
Els Ballesteros cuinen fideus i gall d'indi per recordar la tradició dels colons
L'agrupació andalusa de San Sebastián de Los Ballesteros ha omplert fins a la bandera el seu local de la Masia de Can Rull per gaudir dels Fideos con pavo. 140 persones, l'aforament màxim, ha acudit a degustar aquest menjar tradicional de la zona cordovesa que els Ballesteros han agafat amb devoció.
"Si tinguéssim un local el doble de gran, l'hauríem omplert"
"És un menjar que recorda els colons que van poblar la campinya cordovesa i que van portar aquest plat. La tradició es va recuperar amb la transició a San Sebastián de los Ballesteros i fa temps que la compartim a l'Associació"
Joaquin Lesmes, president de l'Agrupación Andaluza San Sebastián de los Ballesteros
Dotze quilos i mig de fideus
La cuina ha arrencat ja a les 8 del matí amb la preparació del brou que havia de donar gust als fideus. Un bon gruix de verdures pel brou i patata, pastanaga i pollastre. Després ha tocat fer el sofregit amb 3,5 quilos de ceba i pebrot verd i vermell, un quilo i mig d'all, sis llaunes de tomàquet fregit i 150 cuixes de gall d'indi i un litre i mig de vi. Tot seguit i, per tancar la recepta, dotze quilos i mig de fideus i a coure's de mica en mica.
Las migas, nova cita
Tot paint els fideus, els Ballesteros ja es preparen per a l'altra cita gastronòmica per excel·lència a l'entitat: las migas cordobesas que serviran el 17 de març a la Font de Can Rull amb la previsió d'aplegar prop de 700 persones.
Notícies relacionades
