Els bombons que es podran comprar avui a la presentació de la nova varietat de xocolata Ruby | Cedida
Isaac Partera, pastisser sabadellenc, estrena una nova xocolata
La xocolata és un dolç que ha estat entre nosaltres des del seu descobriment l'any 1900 aC. Des d'aleshores, s'han anat trobant noves varietats, com la xocolata amb llet o la xocolata blanca. Precisament, aquesta és l'última varietat descoberta de la xocolata l'any 1930. Fa un any però la història va canviar quan a Xangai es va presentar la xocolata Ruby: una nova varietat que presenta el dolç de color rosa.
Isaac Partera, pastisser sabadellenc, explica que aquesta nova varietat és especialment àcida."Te la peculiaritat que manté aquest color només per la seva acidesa, només pel seu nivell de pH pot mantenir aquest color." Partera ja ha pogut experimentar amb aquesta nova xocolata que presenta avui al vespre a tots els fanàtics del dolç de Sabadell.
Aquesta presentació però també té un fi solidari, ja que el pastisser ha creat uns bombons especials, "format de caixa petita com si fos de regal" amb un llaç rosa a sobre. Tots els beneficis de la venda d'aquests bombons aniran destinats a l'Hospital de Sant Pau de Barcelona.
Tothom que vulgui tastar aquesta nova xocolata té l'oportunitat avui a les vuit del vespre a la pastissera Sant Marc a l'avinguda Onze de setembre.
Escolta l'entrevista a Isaac Partera al següent enllaç:
