Panàtics: "Volem convertir Sabadell amb la capital del pa"

Panàtics, els impulsors del Congrés del Pa que se celebra aquests dies a la Fira, vol consolidar la seva aposta a Sabadell. El certamen va arrancar fa quatre anys i en aquesta edició hi han participat 50 empreses; tres, de la ciutat: Cafès Pont, Moventia i Grupo Prat Gouet (GPG). La intenció és descentralitzar-ho de Barcelona, on s'havia celebrat fins ara, i ampliar el ventall de visitants.

La Fira del Pa va obrir portes ahir, dissabte, i la valoració a l'equador del certamen és molt positiva. Malgrat que l'entrada està reservada a professionals del sector, l'interès de la ciutadania és prou elevat perquè els organitzadors plantegin ampliar els límits de la següent edició. I, tal com han destacat el fundador de Panàtics, Eduard Verdaguer, Sabadell tindrà un paper destacat. 

"Ens hem fixat en Sabadell per dos motius: perquè buscàvem un espai de 1.500.2.000 m2 i perquè volíem sortir de Barcelona. Tot és a Barcelona i volíem descentralitzar-ho"

"La idea és convertir Sabadell amb la capital del pa, però amb una diferència important: això és un congrés per i per a professionals i, ara, el que volem juntament amb l'Ajuntament és obrir-ho al públic a fi de poder demostrar la qualitat dels diferents pans que elaborem aquí dins"
Eduard Verdaguer, fundador de Panàtics

De moment, el ritme d'afluència avança a bon ritme i previsiblement assoliran l'objectiu de 3.000 visitants. La Fira estarà oberta fins demà a la tarda amb prop de 40 expositors.

"La previsió s'està complint. Avui es nota més afluència que ahir i pensem que entre el que queda de diumenge i demà reunirem més de 2.000 persones. Hem de tenir en compte que és complicat perquè són professionals que deixen el seu obrador per venir aquí i veure les últimes novetats"
Albert Craus, president de Panàtics

La majoria són de fleques, però també hi ha productes de pastisseria i pizzeria. En aquest sentit, hi ha tres empreses sabadellenques, però també de portugueses, italianes, franceses i basques.

Aquesta ha estat la tercera edició de Kapital Pa. Panàtics va engegar aquest congrés internacional de fleca, pastisseria i pizzeria ara fa quatre anys i, atès que és una celebració bianual, la pròxima edició serà al 2025.