S'amplia l'oferta de gelats a Sabadell

Les gelateries de Sabadell amplien la seva oferta i és que des de fa una setmana s'ha obert l'Ice Wave, un nou concepte de gelat arribat de Tailàndia. Laura Cervera, co-propietària del negoci a la ciutat explica que
com es fa aquest gelat: "amb una base que porta llet desnatada amb una mica de iogurt li posem el gust que el client escull. A través de la placa es va refredant i aconseguim fent uns rollitos que acaba sent el gelat.". Cervera afegeix que "el que busquem és que la gent, a part de consumir un gelat final, visqui un show, una experiència. Per això és molt important que la gent entri a la botiga i també prioritzem moltíssim l'atenció al públic."

L'Ice Wave s'ha incorporat de forma exitosa a la ciutat, "teníem la preocupació de ser un producte nou, doncs si a la gent els hi agradaria o voldrien consumir aquests productes o voldrien aconseguir un gelat més tradicional. La gent està encantada i ja tenim clients que repeteixen."

Pel que fa a si es pot generar competència amb la resta de gelateries de la zona, Cervera aclareix que "nosaltres sempre intentem desmarcar-nos una mica, en el sentit que som un concepte nou, vens a veure el show, vens a veure l'experiència i el gust també és diferent."

En aquest mateix sentit, Ruben Argemí, gerent de la gelateria Maximum, es mostra optimista i assegura que "estarem a l'expectativa a veure què dóna i que a porta. I a veure si es pot agafar, lo positiu, incorporar-ho al sector." Gemma Carreras, encarregada de la producció de gelats del forn Carreres, segueix el positivisme d'Argemí i afegeix "nosaltres estem tranquils perquè els gelats nosaltres els fem amb productes bons, de la millor manera que sabem. Nosaltres ja tenim una venda de pa i la gent ja entra doncs al veure el gelat a la vitrina doncs ja incita a demanar-se'n. Molta gent que consumeix el nostre gelat és client habitual"

Des de les tres gelateries asseguren que està sent un estiu amb ventes molt altes. Carreras assegura "aquest any sí que hem notat que hem venut molt més que l'any passat i que a la gent els està agradant molt més els nostres gelats."

Des de la rambla, Ruben Argemí explica que "ha sigut una temporada que ha començat una mica tard, el mes de maig i juny no han sigut els millors mesos però bé, juliol ja s'ha posat les piles i llavors està sent bo. És veritat que l'onada de calor ha fet una mica de favor en el nostre sector i ens ha fet pal·liar aquest inici de temporada tant justet."

Pel que fa als gelats més venuts, la balança es decanta cap als gustos més tradicionals com els de xocolata, vainilla, stracciatella o torró. Però, les gelateries també s'adapten als temps actuals i han presentat gelats amb gust de Te verd macha i Kinder o gelat amb gust de Cheescake.

Des de Maximum Gelateries expliquen que tenen gelats per a tothom: en tenen sense gluten, d'altres fets amb Stevia i també gelat de Xocolata i Vainilla per a vegans.

A Carreres expliquen que és molt difícil dir que els gelats són 100% sense lectosa, ja que elaboren tots els gelats amb la mateixa màquina. Aleshores, per a aquella gent intolerant a la lactosa, el que fan és gelat en base amb aigua, sempre rentant prèviament la maquinària.