Els tortells de nata i massapà, els preferits entre els sabadellens

"Els tortells de nata i massapà són els que més triomfen a Sabadell". Així de categòric s'ha mostrat avui Isaac Partera des de l'obrador de la pastisseria Sant Marc del passeig Comerç. El pastisser treballa sense descans des d'avui i fins al 6 de gener dia de Reis per tenir a punt tots els encàrrecs que li ha fet la seva clientela. En declaracions al programa Al Matí de Ràdio Sabadell 94.6, Partera ha assegurat que són dies de molta feina, però que no poden posar-s'hi abans amb les comandes perquè els tortells siguin el més recents possibles: "El brioix es pot congelar, però nosaltres no tenim capacitat per fer-ho i tampoc ho entenc". 

La pastisseria Sant Marc ha preparat un total de vuit varietats diferents de tortell per als pròxims dies, a banda dels de nata i massapà, els de full o els de brioix farcit amb crema o trufa, per exemple. Pel que fa als preus, els tortells que surten de l'obrador del passeig Comerç poden oscil·lar entre els 25 i els 58 euros en funció de la mida. Els més barats són per a quatre o cinc comensals, mentre que el més gran és per a quinze persones i necessita d'un motlle especial per posar-lo al forn. 

A Catalunya, el Gremi de Pastisseria de Barcelona calcula que enguany els catalans menjaran més de 900.000 tortells de Reis, una xifra similar a la de l'any passat. Des de l'associació, s'assegura que cada cop més els consumidors prefereixen els pastissos artesans enlloc del tortell de supermercat. La previsió és que el tortell de massapà segueixi liderant les vendes, seguit dels farcits de nata, crema o trufa. Quant als preus, un tortell per a quatre o sis persones rondarà els 25 i 30 euros.