Un xai per al millor plat medieval

Un xai sencer de 10 quilos. Aquest és el premi gros del concurs de cuina de Medievàlia que, enguany, celebra la 17ena edició. Es tracta de transportar-se en el temps i posar-se als fogons per executar una recepta amb ingredients manera de fer medieval.

Els avantpassats del primer mil·lenni utilitzaven el llard, l’all o la fruita àcida com a ingredients bàsics a la cuina. Productes molt presents en els plats que s'han presentat al concurs de cuina de Medievàlia. El guanyador, un pastís deliciós anomenat colineta farcida d’ous Mole està elaborat només amb ous, ametlla, sucre i llimona. Quan es parla de cuina medieval ens imaginem receptes escrites amb ploma en pergamí, però no és ben bé així com va trobar la recepta la Montserrat Montes, guanyadora del certàmen "jo volia fer un postre. Navegant per internet vaig trobar diverses receptes sobre la colineta. Vaig adaptar-les a la meva manera de fer".  

La Montserrat ha guanyat un xai sencer que, si vol, li entregaran trossejat i repartit en safates per congelar. De fet, un premi tant contundent a vegades no acaba de satisfer els concursants. Alguns prefereixen quedar en segona posició i guanyar un curs de cuina a l'Escola d'Hosteleria del Vapor Llonch . Aquest premi l'ha guanyat la Yolanda Mayor amb un Lemon Pie que, segons explicava ella mateixa "era un postre anglès que es servia entre els membres de la cort reial".  El tercer premi, un sopar per a dues persones a un restaurant a escollir, el va guanyar Georges Bou-Nassar amb un falafel de cigrons que, segons el cuiner, "té origen a l’orient mitjà de l’antic testament i s'ha mantingut més o menys igual fins ara". 

L’Escola d’Hosteleria del Vapor Llonch és l’organitzadora del concurs de cuina medieval. En aquesta ocasió s’han presentat 8 concursants. El director de l’escola i col·laborador del Sabadell Batega de Ràdio Sabadell, Josep Mª Pàrraga, afirma que "el nivell dels concursants és cada vegada més alt". El Professor de cuina demana que es faci molta difusió d'aquest concurs que ja és "un clàssic de Sabadell". Segons Pàrraga, "això ja no para i, en el futur, qui sap si ho podem exportar a nivell de tota la comunitat". El concurs de cuina dóna el tret de sortida a Medievàlia, la fira medieval que es celebrarà del 12 al 14 de maig a la plaça del Mercat.