5 Quarteres, el vi ecològic de Sant Llorenç del Munt

Les vinyes que es troben entre el Marquet de les Roques – uns terrenys que van ser propietat de la família de Pere Quart – i de la Muntada, a Sant Llorenç Savall, ja han donat el seu fruit. Són un vi blanc i un vi negre que s'han anomenat 5 Quarteres. "El vi està dedicat a Pere Quart i, per això, porta com a nom un fragment del poema Corrandes d'Exili" ha explicat a Ràdio Sabadell Adrià Garriga que és masover de la Muntada.

Però un altre dels objectius d'aquestes vinyes "és de recuperació". Per això, s'han cultivat varietats que eren pròpies de la zona, com ara "el picapoll, l'ull de llebre, el samsó, el somoll o la garnatxa". El projecte treballa des d'un punt de vista social. Per això, la feina a la vinya es complementa en xarxa amb la Cooperativa l'Olivera que és l'encarregada d'elaborar el vi. L'Olivera és un projecte d'integració social que treballa amb persones amb dificultats que participen activament en tot el procés. De fet, és la mateixa empresa que fa els productes vinícoles que surten de les vinyes del Parc Agrari de Sabadell. "És un vi de vinyes joves que acaben de donar el seu primer fruit i, per això, té un caràcter jove, és molt fresc i molt aromàtic" explica Garriga. Actualment es poden trobar dues varietats de vi: el blanc i el negre. Del primer se n'han produït 3.000 ampolles i del segon prop d'un miler.