En directe: De 15:00 a 16:00
L'Espia de Mahler (R)
A continuació:
De 16:00 a 19:00
Connectats
De 19:00 a 19:30
Ona d’Escacs
Els cuiners posen les gambes a la fideuà | Roger Benet Els cuiners posen les gambes a la fideuà | Roger Benet
03.09.2022 13:48

3.300 racions de la fideuà de Festa Major

La Festa Major 2022 ha recuperat un dels clàssics de la celebració: la fideuà popular que s'ha estat cuinant al llarg de tot el matí al Parc Catalunya. S'han repartit un total de 3.300 racions, 300 de les quals aptes per a vegetarians i celíacs, ja que de verdures i bolets. Un equip de tretze persones, capitanejades pel cuiner Eduard Grugués, han estat les encarregades d'elaborar la fideuà per la qual s'han necessitant, entre altres ingredients, 260 quilos de fideus, 400 quilos de calamar i 120 quilos de gambes. S'han utilitzat tres paelles diferents, una amb capacitat per a 2.100 racions, una altra per a 1.200 més i una altra per a 300. 

"Necessitem comptar amb personal experimentat i preparat per fer aquestes paelles de grans dimensions", ha explicat Grugués durant la programació especial de Ràdio Sabadell. 

"El més complicat és el muntatge i l'emplatat. No ha de faltar menjar". 

Grugués ha reconegut que els dos anys de pandèmia han estat durs, ja que no han pogut treballar i admet que sempre és molt agraït treballar si és en el marc d'una festa, sigui de tipus que sigui.

"És molt agraït. Hem d'oferir un bon tracte i un bon servei perquè així t'acaben fent partícep de la festa". 

"M'agrada aquesta feina. Mon pare ja s'hi dedicava i jo ja porto trenta anys fent-ho".

Per gaudir de la fideuà només cal comprar un tiquet a un preu de dos euros que dona dret a una ració acompanyada de beguda i pa.