Aquest any es vendran més tortells a Sabadell, sobretot de nata

Les pastisseries sabadellenques preveuen una bona campanya de tortells de reis i confien, fins i tot, a superar la facturació de l'any 2020. Les restriccions de mobilitat podrien fer que més persones optin per compartir aquest dolç de manera familiar a taula, tot i ser menys comensals. D'aquesta manera, l'esperit nadalenc segueix present i fins i tot augmenta en els menjars tradicionals, malgrat el coronavirus.

Els pastissers sabadellencs estan acabant de preparar els tortells de reis que les famílies de la ciutat menjaran aquest dimecres dia 6 de gener. Des de Forns Valero, el seu director general, Modest Corsellas, confirma les previsions optimistes, i explica al programa Al Matí que aquest any s'han inventat un "joc per compartir amb les famílies" entre equips, amb el qual repartiran 250 premis de productes propis, que es donaran "durant la tarda de Reis". Es tracta del Sapiens Valero. Corsellas diu que "serà molt divertit. A cada tortell hi haurà un codi QR que s'ha d'escanejar". És un joc de preguntes. Podeu escoltar aquí l'entrevista sencera:

Corsellas alerta que els tortells de supermercat fa més d'una setmana que estan fets. En canvi, els artesans no porten conservants. Per tant, si al cap de quatre dies està dur, és artesà. Per això s'ha de menjar acabat de fer. El més demanat és el de nata. I el més tradicional, el de brioix. En canvi el de pasta de full queda en minoria.

A la Pastisseria Sant Marc, l'Isaac Partera, explica que les previsions de venda són positives. Com cada any, es preveu que els dolços més venuts siguin els tradicionals. Els de nata i els de massapà. Tot i això, cada cop hi ha més pastisseries que s'animen a innovar amb nous gustos i per l'establiment de l'Isaac, ja és una tradició. Aquest any, però, el pastisser sabadellenc ha decidit no fer-ho i mantenir només un dels sabors, a banda dels tradicionals.

El Gremi de Pastisseria de Barcelona calcula que enguany els catalans consumiran quasi un milió de tortells de Reis artesans. Un milió de pastissos que amagaran reis i faves per als més i els menys afortunats.