Dijous gras de llard i ou en botifarres, coques i truites

Avui és dijous llarder, el conegut dijous gras. I la tradició mana que cal agafar reserves abans del dejuni de la Quaresma, la setmana que ve. I es fa principalment, a través dels llardons i la botifarra d'ou, en diferents formats. Modest Corsellas, director general de Valero Forn Tradicional, ha explicat que el dia d'avui els ha suposat força feina:

"Avui haurem fet entre quatre mil i cinc mil coques. És una diada molt arrelada aquí. Ahir ja ens vam començar a vendre, i va anar força bé".

El llard els hi han portat de Girona. Més a prop, al Mercat Central, Blanca Hijano, de Xarcuteria Andreu, diu al programa Al Matí que han venut diferents tipus de botifarres d'ou:

"De botifarres d'ou en pots trobar diverses; la clàssica d'ou, la d'ou amb pernil, la d'ou amb botifarra i patata i ceba, i la d'ou amb espinacs, amb panses i pinyons, que està boníssima".

Al restaurant Can Feu han servit esmorzars de forquilla típics de la jornada, El xef del local, Josep Maria Villagrasa, recorda que d'aquests productes n'hi ha tot l'any. Ara bé, per acabar de reblar el clau, recomana fer a casa una recepta de truita botifarra amb calçots fregits, un altre producte dels típics de l'hivern.

?ÀUDIO #AlMatí | Celebrem el Dijous Gras o Llarder, omplint el cabàs al @mcentralsbd i amb els plats tradicionals del @canfeu!

▶️ https://t.co/hjvXvhYfOk pic.twitter.com/IDTkHYeLEZ

— Ràdio Sabadell 94.6 (@RadioSabadell) February 24, 2022