El restaurant Piona i Maximum Gelaters presenten un sopar fet de gelat

Un gelater i un xef es van posar a treballar amb la idea que es podia fer un àpat basant-se en el gelat. Ara ja és una realitat i aquest vespre (21:30) organitzen el primer menú de 12 plats elaborats amb aquest producte al restaurant Piona de Sabadell. Gelat de pa amb tomàquet, un tataki de tonyina amb gelat de wasabi o el steak tàrtar de carn amb gelat de mostassa antiga són només algunes de les propostes d'aquest primer menú de gelat. Com moltes altres coses la idea va sortir d'una juguesca. I de fet, Pitu Torruella xef del Piona i Hèctor Argemí, responsable de les Maximum Gelaters, defensen que aquest menú és un joc un divertimento per innovar a la cuina. "Bàsicament hem buscat combinacions, no hem inventat res, agafes plats tradicionals com un guacamole i piques all i ceba, però el guacamole és gelat" ha explicat Torruella al programa Al matí. Argemí i Torruella van portar la idea a la fira Alimentària i després van organitzar un sopar amb amics restauradors. "La idea és ensenyar, fer veure a la gent que el ventall és molt ampli" reconeix Argemí de Maximum gelaters.

Els dos restauradors presenten aquest menú basat en el gelat al restaurant Piona del Carrer Raval de Dins. L'àpat té un preu de 30 euros i es repetirà els dies 27 de juny i 11 de juliol. "No sabem on ens portarà, molts amics ens ho plantejava, se'n podria fer un restaurant... jo penso que no. Potser en una ciutat que Barcelona que tens clients diferents cada dia potser, però ens ho plantegem més com un show que podem fer de tant en tant i ens ho passem bé" explica el xef. Per Argemí s'ha de quedar aquí, "fer-ho uns quants dies a l'any, sobretot ara primavera i estiu", reconeix.

Escolta l'entrevista sencera: