Increments entre un 2% i un 3% en el preu del tortell de Reis

A banda dels Reis d'Orient, qui tindrà molta feina aquesta nit de dijous són els pastissers i forners que han de fer els tortells de Reis, que no es poden fer abans, amb previsió, perquè s'assequen. Preveuen que el més venut continuï sent el clàssic tortell de massapà, i el seguiran el de nata i el de crema. No hi faltaran la fava ni el rei, que mai se sap on són. El preu dels tortells serà lleugerament superior respecte de l'última diada de Reis, entre un 2% i un 3% més cars. La pujada es queda lluny del 12% que hauria d'incrementar-se per compensar els sobrecostos en energia i matèries primeres. Modest Corsellas, director general de Valero Forn Tradicional, repassa, al programa Al Matí, els preus que estan desbocats:

"Hem fet un sacrifici brutal, igual que per Nadal. Hem hagut de tocar una mica el preu, però el mínim possible. La nata de veritat, no els preparats grassos, ha fet una pujada important. Tot el tema de làctics, déu-n'hi-do. I la farina, ni t'ho explico. I la mantega, també. I els ous. Al final, tot s'ha disparat".

Així i tot, les perspectives són bones perquè els clients estan animats. A Valero fa seixanta anys que estan oberts, fent la mateixa recepta. Actualment, fan uns 6.000 tortells, que es compren per entre 20 i 30 euros. I que a més, inclou un joc, el Sapiens, que des de fa un parell d'anys, fa preguntes i dona premis. Els pastissers catalans tenen l'expectativa de vendre entre 900.000 i un milió de tortells, una xifra similar a la del 2019.