El restaurant Direkte del sabadellenc Arnau Muñío canvia d'ubicació

El xef sabadellenc Arnau Muñío acaba d'estrenar un nou local al número 200 del carrer París de l'Eixample barceloní. El restaurant, però, no és nou, sinó que es tracta del que fins fa pocs dies funcionava al mercat de La Boqueria, a la Rambla de Barcelona. Malgrat que el Direkte Restaurant canvia d'ubicació i amplia les seves instal·lacions, manté l'esperit i el concepte, tal com ha explicat el cuiner local a RàdioSabadell.

"És un canvi que feia molt temps que esperàvem perquè portàvem un any i mig d'obres al nou local de l'Eixample. Estàvem molt limitats pel que a l'espai. No era sostenible en el temps i ens impedia poder evolucionar"

"El concepte segueix sent el mateix. Fins i tot, l'interiorisme té el mateix punt de partida que el del local de La Boqueria"

L'equip del Direkte Restaurant al nou local | Cedida

Treballar "més còmodament"

Arnau Muñío ha comentat que el nou local té 120 metres quadrats, respecte dels 28 amb què comptava l'establiment del mercat barceloní. Compta amb dues barres per a vuit comensals cadascuna que envolten la cuina, de manera que els clients poden veure en tot moment la feina dels cuiners.

"Tenim molta més infraestructura, el que ens permet fer les coses més còmodament, sobretot als cuiners"

"Ho cuinem tot a la vista dels clients i continuem oferint productes de proximitat. La cuina catalana i la japonesa són els nostres pilars"

El nou Direkte Restaurant va obrir portes dijous passat amb les reserves dels clients del local anterior. Segons ha explicat el xef sabadellenc, de moment ho tenen tot complet per a les pròximes setmanes.