L’Acadèmia Catalana de Gastronomia destaca el potencial de la nova Escola de Restauració de Sabadell
Carme Ruscalleda i Joan Font han visitat l’equipament, que l’Ajuntament vol convertir en un espai de formació, recerca i innovació
L’Escola de Restauració de Sabadell ha rebut aquest matí la visita de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. El president i la vicepresidenta de l’entitat, Joan Font i Carme Ruscalleda, han recorregut les instal·lacions per conèixer de primera mà el projecte i les possibilitats que ofereix.
Inaugurada al maig, l’escola compta amb 2.300 metres quadrats i equipaments d’última generació. L’Ajuntament vol que l’espai vagi més enllà de la formació i que també serveixi per connectar amb les necessitats del sector i impulsar projectes de recerca i innovació. L’alcaldessa de Sabadell, Marta Farrés, ha destacat precisament aquesta voluntat de vincular l’equipament amb el sector agroalimentari, tant per presentar productes com per desenvolupar-hi projectes.
"Volem que hi hagi, evidentment, formació, formació d’alt nivell i que també ens diguin, doncs, a la gent del sector què és el que es necessita i els que en saben".
Marta Farrés, alcaldessa de Sabadell
Per la seva banda, Carme Ruscalleda ha posat en valor el potencial de l’equipament i la diversitat d’activitats que pot acollir.
"Per això és tan important una escola com aquesta de Sabadell, amb l’esperit d’haver dit una paraula fantàstica que m’ha agradat, que heu dit que tenim un transatlàntic"
Carme Ruscalleda, vicepresidenta de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició
El president de l’Acadèmia, Joan Font, també ha destacat els mitjans de què disposa el centre i la seva capacitat per formar les noves generacions de professionals de la gastronomia.
"Venia il·lusionat, però me’n vaig impressionat. Hi ha uns mitjans que jo abans ho comentava. Dic, espero que tothom traurà una formació excel·lent i uns resultats excel·lents i tindrem una nova generació de cuiners, molts d’ells provinents de l’escola de Sabadell, importants perquè amb aquests mitjans ha de ser un plaer"
Joan Font, president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició
La visita ha servit també per compartir impressions i explorar possibles vies de col·laboració entre l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició i l’Escola de Restauració de Sabadell.
